Buena es el agua y la sed;
buena es la sombra y el sol;
la miel de flor de romero,
la miel del campo sin flor.
Hace más de 100 años, Antonio Machado recogía así la necesidad de la miel, el dulce fruto de la colmena, de una colmena que siempre estuvo presente en sus versos. Hoy la miel artesanal sigue siendo tan necesaria como entonces, como necesarias son las personas que la siguen recogiendo y envasando. En este escenario bucólico, que aúna el saber hacer de las abejas con el de los artesanos, encontramos 5 ejemplos que han demostrado que, con gran dedicación, esfuerzo y mimo, es posible impulsar un proyecto no exento de riesgos y peligros.
Miel artesanal: 5 historias con nombre propio
Apisierra
Hace ya algunos años, María José Gámez sacó adelante 20 colmenas. Tras aprender los secretos de la apicultura en un curso organizado en su municipio natal, Pozo Alcón (Jaén), su proyecto comenzó a tomar forma. Así, lo que empezó como algo personal ha acabado siendo una forma de vida con una marca propia: Apisierra.
Hoy, además de envasar y comercializar miel, elabora chocolates y bombones artesanos, donde pone el mismo cuidado y atención. En su tienda online podrás encontrar un amplio surtido de dulces y sabores, donde lo más difícil será escoger solo uno ;).
Dquercus
Daniel y Soraya iniciaron su camino en la apicultura en el 2016. De la mano de un apicultor experimentado y de la dedicación de toda una familia, acabaría surgiendo Dquercus, uno de los proyectos de miel artesanal más inspiradores de nuestro país. Así, con esfuerzo y mucha dedicación, lo que fue un hobby pasaría a ser una empresa que produce y distribuye miel totalmente natural.
Sus colmenas se encuentran dentro del Parque Natural de montaña palentina, en la comarca de Fuente del Cobre, Espacio Natural protegido. La ubicación de estas colmenas está en un espacio libre de agricultura e industria, exento de pesticidas y cualquier tipo de contaminación. El resultado es una miel artesanal, multifloral, respetuosa con las abejas y el medio ambiente.
Casa Guimerà (Morella)
En el corazón de la ciudad medieval de Morella, se encuentra Casa Guimerá. Se trata de una tienda con mucho encanto, donde puedes encontrar quesos, embutidos y productos artesanales, y en el que destaca su miel. La elaboran artesanalmente y se envasa tal y como sale de la colmena, aprovechando toda su pureza y propiedades. Su catálogo de productos y sabores es muy variado: desde la tradicional miel de romero hasta la de lavanda, pasando por la de limón, almendro o anís.
Si visitas Morella, es cita obligada visitar su tienda: un espacio donde descubrir las delicias de la gastronomía local. Y si no te coge de paso, puedes ver y comprar sus productos a través de su tienda online.
Entreserres
En Casavells, en el corazón de la comarca del Baix Empordà y la Costa Brava, encontramos la miel de Entreserres. Es una pequeña empresa familiar, dirigida por Glória Simón, quien con mucho mimo y atención elaboran miel artesanal y otros derivados de las abejas, como polen, propolis, ceras para uso cosmético…
Sus colmenas se sitúan en el macizo del Montgrí, la sierra de las Gavarres y Tarragona, una zona mediterránea excepcionalmente rica en romero, tomillo, brezo y encina.
Disponen de un amplio surtido de productos, todos ellos artesanales y respetuosos con el medio ambiente, que puedes encontrar en su web o en ferias artesanales de la zona a las que suelen asistir.
El Secretos de Abejas
En Cabezón de la Sal (Cantabria) se encuentra una de las mejores mielerías de España. Inés nos ofrece una tienda para los amantes de la miel artesanal, pero también para todas aquellas personas interesadas en su elaboración, en la apicultura y el medio ambiente. Además de producir y comercializar su propia miel, podemos encontrar miel de otros artesanos, así como jalea real, própolis, hidromiel o incluso libros y otros productos sobre el mundo de las abejas. Sin duda, uno de los proyectos más originales, que ha apostado no solo por la venta directa de la miel sino también por la puesta en valor y difusión del mundo de las abejas y los retos a los que estas se enfrentan.
Esta es nuestra selección de productores de miel artesanal, pero hay muchos más. Si conoces algún otro productor de miel, artesano o artesana y te gustaría compartir su proyecto, no olvides dejarnos tu comentario. En Labois ayudamos a empresas artesanas a darles visibilidad, transmitir el valor de sus productos y vender más. Si quieres conocer nuestros servicios de marketing online y cómo podemos impulsar tu negocio artesanal, escríbenos.
